835, route de Pertuis à Cavaillon - 84

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(Par Martine)

Veloute

Ingrédients : 
     - 6 cuillère à café de beurre

     - 3 kg de courgettes coupées en rondelle

     - 3 oignons finement hachés

    - 3 l de bouillon de volaille

    - 3 carré de fromage, type Vache-qui-rit

Préparation :

     Faire fondre le beurre dans un fait-tout à feu  moyen. Faire revenir l’oignon 3 minutes jusqu’à ce qu’il commence à fondre.

     Ajouter les courgettes et le bouillon, porter à ébullition et baisser le feu. Couvrir et laisser cuire 25 minutes.

     Laisser refroidir un petit peu. Rajouter les carrés de fromage et mixer.