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(Par Martine)

galettes lentilles

Ingrédients :

- 350 g de lentilles corail

- 1,5 kg de pommes de terre

- 450 g de haricots verts

- 350 g de chapelure

- huile

- sel

 

Préparation :

Eplucher et laver les haricots verts et les pommes de terre. Couper les pommes de terre en dés. Cuisiner le tout 20 min à la vapeur puis écraser grossièrement à la fourchette.

Cuire les lentilles 10 min à l’eau bouillante. Égoutter et mélanger avec les légumes.

Former 6 petites galettes, les rouler dans la chapelure et les poêler dans l’huile 2 min de chaque côté.